日常生活中，厨房中做饭剩下的“烂果蔬菜”，切碎后泡进红糖水中，几个月后会形成一种淡黄色液体，可以用来当清洁剂、空气清新剂、有机肥，还能做药膏治疗皮肤病，这种神奇的东西就是酵素。

    厨余泡红糖水得环保酵素

    在洛阳万安山生态旅游开发有限公司，食堂内做饭剩下的菜叶和吃水果剩下的果皮，被分类精心收集起来，然后进行集中清洗、切碎、过秤，再放入按照一定比例调制而成的红糖水中浸泡，密封储藏进塑料桶中。

    三个月后，这些装着菜叶、果皮等厨余的桶内，会产生一种黄色的液体，闻起来有淡淡的酸味。将这些液体过滤后，就得到了环保酵素。环保酵素的用途很广泛，用水按照一定的比例稀释调配后，可以用来当做清洁剂洗刷餐具，能做空气清新剂，还可以当做肥料养花，治褥疮等皮肤病，功效神奇。

    近日，为了弄清楚环保酵素是什么及它的制作方法，东方今报记者专程前往位于伊川县吕店镇的洛阳万安山生态旅游开发有限公司进行实地探访。

    李雪飞，今年42岁，伊川县吕店镇人，洛阳万安山生态旅游开发有限公司董事长，一名国学爱好者。谈起环保酵素，他的话匣子一下子打开了。在2012年的一次外出学习国学时，他接触到了环保酵素，并产生了浓厚的兴趣。

    “酵素能够用来当清洁剂、肥料，水果制成的酵素还可以直接喝，调理身体，当时觉得非常神奇！”李雪飞笑着说，正是被环保酵素的神奇功效“打动”，归来后，他就开始动员员工们制作和使用环保酵素。

    功效

    可当天然清洁剂、有机肥等

    亲身体验过环保酵素的功效后，在洛阳万安山生态旅游开发有限公司，李雪飞专门腾出房间用于储藏和制作环保酵素。

    走进房间内，映入眼帘的是整整齐齐摆放的塑料桶，大大小小有上百个，不少透明桶的上半部分全部是淡黄色的液体，而下半部分则是沉淀的果皮、菜叶等原料，橘子皮、萝卜皮、菜叶等厨余清楚辨识。每个桶上面都贴有“我爱你”、“谢谢你”等感恩的标签，并标有密封的日期，这些桶里装的就是正在发酵的环保酵素。

    蹲下身子仔细观察，记者发现这些桶内浸泡的原料多数为组合而成，比如姜枣组合、橘子苹果组合、西瓜番茄组合，种类有十余种，每个坛子内的液体都呈现出深浅不一的黄色，打开其中的一个桶，里面有橘子皮、柚子皮等，桶中还飘散出一股类似于葡萄酒的味道。

    李雪飞说，刚开始制作环保酵素时，只是“照葫芦画瓢”，没有专人指导，效果不太理想。后来，他从外地请来一位老师，在公司内专门负责环保酵素的制作工作。

    当天记者也见到了这位老师，据她介绍，他们现在制作的环保酵素分为两个类别：一种是用新鲜的水果、新鲜水果加上果皮、几种果皮分别组合在一起制作而成，这种酵素可以直接饮用，有调理身体的功效，还可以用来治疗身上的皮肤病，称为水果酵素；另外一种就是利用厨房用剩下的菜叶、果皮进行组合制作而成，这种环保酵素用水进行一定比例的稀释后，可用来当做清洁剂、空气清洗剂、养花的肥料等。

    李雪飞说他患有糖尿病、心脏病，现在每天都饮用水果酵素，用来调理身体，已经坚持了两年，病情明显改善。为了亲身体验，记者取了一小杯水果酵素喝下，发现闻起来酸酸的，到口中也带着酸味，还有浓浓的酒香。

    推广

    国学爱好者眼中的孝道实践

    “每一次我们在使用洗洁精、洗衣粉等化学清洁剂的时候，其实都在污染着地下水、河流。”李雪飞说，而环保酵素是将菜叶、果皮的废弃物进行利用，然后制作出天然的清洁剂、空气清新剂、洗衣剂、有机肥料，使用后不会给环境带来污染，这是对自然环境的保护，“我们现在推广制作、使用环保酵素，其实就是在通过自己的方式，保护我们的大地母亲少受伤害，为地球母亲尽孝，这也是国学中孝道文化的最好实践”。

    作为一名国学爱好者，李雪飞在公司中专门开办有传播中华传统文化的国学讲堂，定期开课，每年都会吸引众多来自全国各地的学员前来听课。李雪飞不仅在公司员工之间推广环保酵素的使用，为了让更多的人加入保护地球生态环境的行列，他还安排工作人员将制作好的环保酵素包装好，免费赠送给每一个前来学习的人。去年5月，一名来自广东省的学员，将环保酵素带回家使用以后，觉得效果非常好，后来又专程前来学习制作，还在当地进行推广。

    李雪飞介绍，从2012年开始制作环保酵素以来，全国各地到这里学习环保酵素制作方法的人有很多。

    制作

    材料必须是未煮的果蔬厨余

    环保酵素的制作方法简单，当天，该公司的工作人员现场演示了制作方法：首先准备一个能够密封的塑料容器，倒入约占容器60%的水，按照水、瓜果皮和红糖大致为10∶3∶1的比例，加入适量的红糖溶解到水中；然后将菜叶、瓜果皮等原料切片，加入其中。要避免使用鱼、肉等油腻的厨余，必须是未煮过的新鲜果蔬，而且一定要洗干净，如果希望制作的环保酵素带有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮等。

    环保酵素的容器内需要留出20%左右的发酵空间，防止酵素发酵时溢出容器。制作初期，容器内会产生很多气体，此时，需要每天坚持为它放气，让发酵的气体往外流通一下，防止容器被胀裂，甚至爆炸。

    “使用环保酵素时，要将被清洗物品在稀释后的环保酵素里浸泡40分钟左右后，再进行洗涤。”李雪飞说，如果想要快速清洁，可将自制的环保酵素和普通清洁剂混合使用。

    正因为制作简单，在洛阳市区，已有不少居民开始在家中尝试制作环保酵素。今年70岁，家住洛阳市西工区的王老太太就是其中的一位。

    昨日，记者来到王老太太家中，屋里摆了两个透明的塑料桶，里面是还未制作成的环保酵素，刚密封储存了两个月，原料是用梨和苹果混合而成。王老太是在去年的一次公益讲堂上，接触到环保酵素的。“当时觉得很环保，就回家开始收集菜叶、果皮进行制作，我做的是水果酵素，将来准备饮用。”王老太太说。除了自己制作，王老太太还热情给邻居们传授“经验”。

来源：网络